中央厨房模式通过集中规模采购、集约生产、统一配送，使大量复杂、重复的低效率人工加工变为标准化操作、专业化的流程和工业化的生产方式，通过使用大量的专业化设备替代人工，把原先在各个门店厨房的菜品初加工变为集中式专业化的加工方式。中央厨房模式可以减小50%以上店面厨房面积和店面后厨员工。

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